Repository Institut teknologi Sumatera

(0721) 8030188 [email protected]

All of ITERA Repository Collection By Issue Date

Top Keyword ... 825 Black Box Testing... 93 Sistem Informasi... 92 Banjir... 87 website... 85 System Usability Scal... 80 Adsorpsi... 76 Resistivitas... 75 Fermentasi... 74 Antioksidan... 73


Pengaruh Sumber Bahan Baku Dan Konsentrasi Ekstrak Kasar Enzim Bromelin Terhadap Karakteristik Dekafeinasi Kopi Daniel Septian Opus Sirait / Dr. Amalia Afifah, S.T.P., M.Si. / Teknologi Industri Pertanian , 2026 Kopi robusta memiliki kandungan kafein tinggi yang dapat menimbulkan dampak negatif jika dikonsumsi berlebihan. Penggunaan enzim bromelin yang berasal dari buah nanas dalam proses dekafeinasi enzimatis dapat menjadi salah satu alternatif metode yang lebih ramah lingkungan. Penelitian ini bertujuan m...

Pengaruh Sumber Bahan Baku Dan Konsentrasi Ekstrak Kasar Enzim Bromelin Terhadap Karakteristik Dekafeinasi Kopi

Daniel Septian Opus Sirait / Dr. Amalia Afifah, S.T.P., M.Si. / Teknologi Industri Pertanian , 2026

Kopi robusta memiliki kandungan kafein tinggi yang dapat menimbulkan dampak negatif jika dikonsumsi berlebihan. Penggunaan enzim bromelin yang berasal dari buah nanas dalam proses dekafeinasi enzimatis dapat menjadi salah satu alternatif metode yang lebih ramah lingkungan. Penelitian ini bertujuan m...